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宝屋・先斗町本店 :ラーメン

熟成細麺 宝屋 先斗町本店

舞妓さんのラーメン

右:舞妓さんのリクエストで作られたという、コンソメベースのすましラーメン
左:数量限定・トロ肉チャーシューメン

説明の通りです。
すましラーメンは、すごくあっさりコンソメ風で、スープとして楽しめる感じで、ご飯突っ込みたい感じでした。
逆にトロ肉は、うわー濃厚。って感じで、でも薄切りの豚肉の甘さが楽しめます。ただスープも濃厚で背油一杯浮いてて、飲み干せる感じではないです。
そして一番の違いは麺。
すましの方は、多分たまご麺チックな感じで少し平たくて太い。っても一般的な範囲では細麺なんだろうなぁって思います。
トロ肉の方は、本当に細めんで、違うと思いますが、博多風とかでうってて、そうめんみたいな形状でうっている三木〜の乾麺をゆでた感じ。。。たまたまかも知れませんが、そう乾麺をゆでた後にぬめりで固まっている感じでね。個人的にはあんまり好きではないのです。

でも、うん、すましのたまご麺はうまかった。
あげごぼうに、軟骨の入った鳥ミンチ、うん。おいしい。
なので、すましラーメンが有名みたいだし、これに敬意を表した評価な訳です。





熟成細麺 宝屋 先斗町本店ラーメン / 三条駅三条京阪駅京都市役所前駅

夜総合点★★★☆☆ 3.0


posted by: ゆめ | いってみた(食関連) | 00:10 | comments(0) | - | - |
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